Тепло- и массообмен в расчетах процессов холодильной технологии пищевых продуктов
Фролов С.В., Куцакова В.Е., Кипнис В.Л.
Рассмотрены методы расчетов различных тепло- и массообменных процессов холодильной технологии пищевых продуктов, в особенности активно развивающихся в настоящее время (криогенное замораживание, гидроаэрозольно-испарительное охлаждение). Приведены необходимые алгоритмы (включая тексты программ) и табличные данные для расчетов. Описаны наиболее распространенные морозильные аппараты.Для технологов пищевой промышленности, теплофизиков. Книга может быть полезна студентам пищевых вузов.
श्रेणियाँ:
साल:
2001
प्रकाशन:
Колос-Пресс
भाषा:
russian
पृष्ठ:
144
फ़ाइल:
PDF, 9.94 MB
IPFS:
,
russian, 2001
Litres
क्या आप अपना बुक स्टोर जोड़ना चाहेंगे? support@z-lib.do पर हमसे संपर्क करें
फ़ाइल कन्वर्टर
अधिक खोज परिणाम
अधिक लाभ 
